Indirizzo
Sant'Antonio in Bosco, 58 San Dorligo della Valle
Orari di apertura
Ogni giorno su appuntamento
Dal 2014 abbiamo deciso di eliminare completamente i prodotti di sintesi, grazie all’incontro con un agronomo con cui abbiamo rivisto interamente il metodo di lavorazione e gestione della vigna.
Siamo così diventati osservatori attenti e rispettosi delle fasi vegetative delle nostre viti mettendo in pratica trattamenti che risultino il meno invasivi possibile. Miriamo all’equilibrio del terreno col fine di dare forza al gusto e all’energia del territorio. Facciamo uso di trattamenti fogliari con microrganismi vegetali, infusi di erbe officinali selezionate e sovesci.
A partire dal raccolto 2020 tutti i nostri prodotti riporteranno il simbolo del Biologico in etichetta.
Tania e Mitja Zahar
Tania è coraggiosa, severa, decisa. Mitja è un uomo aspro e calcareo, proprio come il suo territorio, ma soprattutto un vinificatore virtuoso.
Hanno scelto il profumo del suolo, i colori della terra, l’imprevedibilità della natura.
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